La quinta edición de la Feria del Gusto, un espacio para exponer y difundir el patrimonio inmaterial y la diversidad de tradiciones de la cultura culinaria proveniente de las distintas regiones del país, se realizará el viernes 7 de diciembre de 2018, en el Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM) en Santiago.

El evento contará con más de 50 stands ubicados en el zócalo del GAM, en los que se expondrán productos que destacan por su producción agroecológica y preparaciones tan diversas como el charqui de llamo del norte, variedades de queso de cabra, la producción especial de chirimoyas, la frutilla blanca (actualmente en riesgo de perderse), algas, diversas variedades de hortalizas, huevos azules, hongos, chuchoca, tortillas de rescoldo, panes, vinos y pajarera, entre muchas otras elaboraciones.

Los productos que formarán parte de esta feria corresponden a diferentes etapas de la cadena de valor de la cocina de campo y de mar y son obtenidos o elaborados en diferentes localidades del país: Arica, Vallenar, Valle del Huasco, Salamanca, Combarbalá, Coquimbo, La Higuera, Limache, Valparaíso, Paine, Melipilla, Rancagua, Talca, Retiro, Coronel, Penco, Concepción, Quillón. Caleta Perone, Loncoche, Curarrehue, Temuco, Galvarino, Puré, Melipeuco, Villarrica, Panguipulli, Paillaco, Chiloé, Coyahique, entre otras. 

Para la institucionalidad cultural del país es importante recuperar y salvaguardar las expresiones de patrimonio cultural inmaterial, y entre ellas las asociadas al patrimonio agroalimentario, porque son la base del desarrollo de muchas comunidades, sobre todo rurales en las que están basadas sus formas de vida y desarrollo. Muchas de éstas están desapareciendo y junto con aquello, formas de producción, ritos y trabajo.

La V Feria del Gusto, que se ha desarrollado desde el año 2013, tiene entrada liberada y es organizada por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio; la Asociación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas,  Anamuri; y la Red Slow Food Chile.  El evento abrirá sus puertas entre las 10:00 y 19:00 horas.